コーヒー豆の種類

　コーヒー豆の種類

　コーヒー豆にはたくさんの品種があります。モカ、キリマンジャロ、ブルーマウンテンなど有名なものなら聞いたことがあるかと思います。その前に三大原種と呼ばれている「アラビカ種」「ロブスタ種」「リベリカ種」についておさえておきましょう。

　三大原種

・アラビカ種
　香り・味ともに優れ、全体の80%以上を占める品種。レギュラーコーヒーにもっとも多く使われています。
　800～2000mの高地で栽培され、20℃くらいの気温で水はけの良い土壌を好みます。あまり高温多湿な環境には適していません。寒さと乾燥にも弱い。

・ロブスタ種
　香り・味ともにアラビカ種よりも劣ると評価されます。渋みと苦味が特徴。
　800mくらいまでの低地で栽培され、アラビカ種より病気に強い品種。

・リベリカ種
　香り・味ともにアラビカ種よりも劣ると評価されます。強い苦味が特徴。
　200mくらいまでの低地で栽培され、乾燥や害虫に強い品種。
　ただ、収穫までに年月がかかることから全体の数％程度しか栽培されていない。

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